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“火锅致癌说”不成立,前提是掌握正确的吃火锅方法

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发表于 2012-11-21 14:58:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 雪碧王子 于 2012-11-21 15:00 编辑

  冬季吃饭,哪家不是支个锅子烫点菜吃呀。不仅暖和,也吃的够味呀。但是“火锅致癌说”引起了人们心中的顾虑,当然前段时间“因长期吃凉皮,麻辣烫致胃癌”的新闻让大家心有余悸,但是面对秀色可餐的火锅料理,还是忍不住动下了筷子。

  究竟“火锅致癌”说法正不正确呢?


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  有专家就表示这绝非空穴来风,因为通常情况下,吃麻辣烫、火锅时,汤底会一直处于沸腾状态,而汤底长时间沸腾、反复煮会产生亚硝酸盐,是致癌物。另外,很多人都有一种误区,认为麻辣烫、火锅等一定要趁热吃才好。其实,过热的食物会在一定程度上伤害到人的口腔黏膜、食管黏膜和胃黏膜。这些黏膜受伤后会自行修复,而反复修复就会变成慢性炎症,黏膜细胞就会发生改变,进而癌变。

  另一些专家表示,尽管有些涮火锅的食品来源和储存不太卫生,一些病源微生物或化学添加剂会对胃和肝脏造成损伤,长时间无节制进食会增加患胃部疾病的风险。但是,吃火锅、麻辣烫容易导致胃癌,这一说法目前还没有充分的科学论证。如果吃火锅和麻辣烫时,能够把蔬菜和肉类完全煮熟,其中含有的一些细菌还是很容易被杀死的,不会对人的肠胃功能造成明显的伤害。

  小编认为,“火锅致癌”说不成立。有些人吃火锅导致癌变的发生,是因为他们吃火锅的方式不对。吃火锅不能像挤公交车那样赶进度,而是要慢慢的吃,并且要随时放一杯水在手边。另外,不可能有人连续吃火锅一个月吧,一般情况下,一周吃一两次火锅的话,对身体的伤害是不大的。

  小编提示:日常生活中,如果身体发现上腹疼痛、泛酸、消化不良等症状,一定要到医院就诊,出现不明原因食欲减退、消瘦等症状还要及时做胃镜检查。
发表于 2012-11-22 11:52:18 | 显示全部楼层
吃货是不可能被这些谣言吓到的
发表于 2017-10-7 09:00:14 | 显示全部楼层
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